Traubensorte: Cesanese und Cesanese d'Affile
blumig, frisch fruchtig, Vanille, Lakritz, würzig
Alkoholgehalt:13,5 % vol
 
Unter den Rotweinen dieser Region ist er sicherlich der berühmteste, typischste und mit dem Gebiet verbundene sowie der einzige, der die Marke DOCG geniesst. Ein Rotwein wie die grossen italienischen Edelsorten: tanninhaltig und komplex.